一，維生素B2的理化性質(zhì)和消化吸收

我們每個人都有一個小名，那么我們維生素B2的小名叫什么呢？

維生素B2又稱核黃素，它在酸性及中性環(huán)境中對熱穩(wěn)定，但是在堿性環(huán)境中就容易被熱和紫外線破壞。我們的身體每天每時每刻都在代謝中，那么我們成年人體內(nèi)存在的維生素B2可維持機(jī)體二至六周的代謝需要。當(dāng)我們體內(nèi)有多余的維生素B2時我們也無需擔(dān)心，因?yàn)樗鼤S著尿液排出，而食物中未被吸收的維生素B2和膽汁中未被重吸收的部分維生素B2也可以隨糞便排出，汗液亦可排除少量維生素B2。

二，維生素B2的生理功能

1，維生素B2參與體內(nèi)生物氧化與能量生成；參與維生素B6和煙酰的代謝；參與抗氧化防御系統(tǒng)。

2，維生素B2能維持還原性谷胱甘肽的濃度；與細(xì)胞色素P450結(jié)合。

3，維生素B2還參與藥物的代謝以及促進(jìn)人體的生長和發(fā)育。